五十嵐川の鮎解禁は例年7月はじめです。
型がそろってきて、鮎会席をはじめられるのは7月20日頃になります。五十嵐川だけで調達できないときは、鮎釣り師にお願いして県内の他河川より鮎をご用意いたします。落ち鮎の頃までお料理はご用意できます。この辺の地鮎は貴重品です。

Aコース（11品）
・前菜・活鮎さしみ・鮎塩焼き・ぜんまい一本煮・山菜小鉢・鮎の土瓶蒸し・鮎田楽・鮎の天ぷら・鮎の炊き込みご飯・冷やし汁・水菓子

Bコース（12品）
Aコース＋鮎のカルパッチョ
＊ご宿泊のお夕食はBコースです。