嵐渓荘夏の涼里 “鮎会席"

ただいま研鑽中の鮎会席。女将と板前がどんな風にしたら、鮎をおいしく召し上がって頂けるのか研究中です。

開催時期:7月20日頃〜9月初旬

五十嵐川の鮎解禁は例年7月はじめです。型がそろってきて、鮎会席をはじめられるのは7月20日頃になります。五十嵐川だけで調達できないときは、鮎釣り師にお願いして県内の他河川より鮎をご用意いたします。落ち鮎の頃までお料理はご用意できます。この辺の地鮎は貴重品です。

鮎会席 Aコース

一人前 7,350円

お 造 り

活鮎さしみ わさび醤油 妻 

焼きもの

鮎塩焼き またたび(浅漬け) 酢どり生姜

前  菜

鮎せんべい うるか 鮎粕漬け みょうが寿司
あさづきほお辛味噌

小  鉢

わらび

中  皿

ぜんまい一本煮

土瓶蒸し

鮎独特の風味をお楽しみ頂ける、お吸いもの仕立ての土瓶蒸しでございます。焼き茄子、ゴボウなどが入っております。鮎の風味をこわさないために汁をお召し上がりになってから、鮎、野菜などに酢橘を搾って召し上がってください。

揚げもの
鮎のてんぷら
鮎田楽
鮎の田楽焼き 冬瓜 オクラ
止 め 椀
冷やし汁 胡瓜、青紫蘇、たでの葉 味噌仕立て
ご  飯
鮎のスープと蒲焼き風に焼いた鮎で炊き込んでございます。夏の季節だけの特別メニューになっております。
水 菓 子
メロン スイカ

鮎会席 Bコース

一人前 8,400円 ※Aコース+下記一品

洋  皿
鮎のムニエル

■入浴入館料

大人 1000円
小人 700円
※5000円以上のお料理ご注文の方は、入浴入館料無料となります。

■室料一部屋(11:00〜14:30)

緑風館 2,100円
渓流館 3,150円
※材料の仕入状況により内容が変ります。品数目安としてご覧下さい。

鮎会席でご宿泊の場合…

5名様
4名様
3名様
2名様
A コース
12,750
13,800
13,800
15,900
15,900
16,950
16,950
19,050
B コース
13,800
14,850
14,850
16,950
16,950
18,000
18,000
20,100

※ 休前日は【Bコース】+1,050円(税込)で承ります。
※ ご夕食の内容は上記献立内容となります。

※りんどう館(T付)は緑風館のお料金で承っております。