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山里会席 フルコース
フルコース 14品【食前酒･前菜･お造り･焼き物･ぜんまい･わらび･煮物･鍋もの･旬小鉢･揚げ物･牛の石焼き･洋皿･吸物･ご飯もの･水菓子】
嵐渓荘のフルコース。見た目は地味でも手間は惜しみません。
鮎せんべい、山野草の油炒めなどの前菜。
お造り 鯉のあらい清流仕立て。
地元の鯉を1週間エサ抜き。
くさみは消えて、コリコリの触感。
つけだれは、芥子酢味噌。
鼻にツンとくる芥子と、
味噌の甘みが鯉によくあう。
醤油派の方には醤油もご用意できます。
※鯉が苦手の方はお刺身等に変更可能。
お気軽にお申し出下さい。
…でも、うちの鯉は本当に旨い！
ぜひ一度ご賞味いただきたですね。
焼き物 川魚の塩焼き
鮎、岩魚、山女魚など、
季節とコースによりかわってきます。
普段あじわうことのない川の幸を、
がぶりと頭から楽しむ野趣の心で！
串たてて焼いておりますので、
香りにくさみがありません。
ツマのまたたび塩漬けも自家製です。
夏の盛りには売店でまたたび塩漬けを
販売しております。
お好きな方にお分けしております。
また、七月の終わり頃…
初夏からは天然鮎をつかった鮎会席
も特別コースとしてお楽しみ頂けます。
"ぜんまいの一本煮"は昔ながらのごちそう、嵐渓荘の看板料理。
下田郷の山でとれた極太のぜんまいを昔ながらの味つけでどうぞ。
みためはたしかにぱっとしませんが、他では味わえないぜんまいです。
嵐渓荘名物！牛肉の石焼き。
アツアツに焼けた石の上に、国産和牛の香ばしい香りがたちのぼります。
焦げないようにサッと焼き、秘伝のタレで熱いうちにめしあがれ。
肉も旨いがこのタレがこれまた旨い！
一度食べたらまた食べたくなる癖になる味。自慢の石焼きのタレです。
牛肉の石焼きは追加注文ＯＫ(料金)。肉好きの方は何皿でもどうぞ。
そして新潟のお宿で忘れてならないのが、ごはん！
地元のコシヒカリを炊きたてでお召し上がり下さい。
下田郷の平野エリア・江口でとれる五十嵐米と、
下田郷の奥地エリア・葎谷でとれる天水米をブレンドして炊いています。
このほかにもフルコースは全部でおよそ14品。
季節にあわせて精一杯のごちそうをご用意しております。
水菓子を召し上がる頃にはすっかりお腹がパンパンかもしれません。
しかしまた「今日は食べたな〜！」という幸福感にも満たされているはずです。
かなりボリュームがあるはずなのに、不思議と完食できてしまうフルコース。
せっかくお越しになるならおすすめのコースです。
ワインや日本酒も各種そろえてございます。越後の地酒もぜひご賞味下さい。
別注料理
